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为什么红葡萄酒让你头疼?

<p>为什么我觉得我喝酒的那天晚上有宿醉</p><p>我只吃了两杯红酒和晚餐</p><p>这不是我第一次头痛红酒;我倾向于认为它是一个红酒饮用者,但作为一个红色饮酒者,头痛是一种令人沮丧的常见现象</p><p>为什么有些人因喝红酒有时会头痛</p><p>相关:10种简单的小吃搭配红酒(因为它看起来很容易让人感到尴尬)“人们总是吸引红酒的头疼,”纽约市平地区葡萄酒店Bottlerocket的Mike Johnson通过电话告诉我“通常,我们认为这些头痛是饮用者对亚硫酸盐敏感的结果</p><p>酿酒师和Dalla Terra的创始人Brian Larky说同样的事情:一瓶红酒,五种使用方法</p><p>亚硫酸盐是葡萄酒中天然存在的硫酸化合物迈克告诉我 - 他们也被添加来帮助保存一些天然的,生物动力的或有机的酿酒师,他们会添加尽可能少的额外亚硫酸盐(因此他们的“天然”标签)</p><p>但是,“亚硫酸盐是一种稳定的葡萄酒” “需要,”迈克说</p><p>一旦装瓶,他们就不再提到葡萄酒了(合法的亚硫酸盐添加量为百万分之350,或ppm;大多数葡萄酒含有约120 ppm,和低亚硫酸盐葡萄酒)打赌温度为0和20 ppm,亚硫酸盐可以自然到达40 ppm!)相关:4种葡萄牙葡萄酒可以帮助你摆脱困境,葡萄酒作家Alice Feiring说,如果你已经得到红葡萄酒头痛,你应该尝试天然或加入少量亚硫酸盐生物动力葡萄酒,或者至少只使用“分子,元素硫”不是商业化,石化硫磺爱丽丝坚持认为两者之间存在很大差异,她“立即感受到[她]眼睛背后的压力”饮用传统的,而不是天然的,低硫或无硫葡萄酒相关:礼品葡萄酒如专业人士的五种方式仍然受到一些困扰:白葡萄酒实际上含有比红葡萄酒更高水平的天然亚硫酸盐 - 杏干(啤酒和苹果酒还含有添加的亚硫酸盐)所以为什么要'人们会经历白葡萄酒头痛吗</p><p> “我认为这与对事物力量的看法有关,”迈克说</p><p> “人们经常谈论比白葡萄酒更强烈的红葡萄酒</p><p>”相关:葡萄酒搭配食物52感恩节菜单但是Greenpoint的McGinelle's蒲公英葡萄酒,Brooke Lin说她认为亚硫酸盐经常因我们的红葡萄酒头痛而受到批评</p><p> “我不是医生,但我相信[原因]是葡萄皮中的组胺,”她告诉我,因为红酒花费更多的时间与皮肤接触</p><p> - 这是红葡萄酒的颜色 - 它们比白葡萄酒含有更高水平的组胺,所以你比白葡萄酒或桃红葡萄酒更容易头疼,特别是如果你对白葡萄酒敏感</p><p> Histamines Meg不确定某些红色是否比其他红色更好红色更容易引起头痛,但她认为用较厚的皮肤葡萄制成的葡萄酒更容易引起暴露于组胺的葡萄酒中的头痛</p><p>薄皮葡萄很兴奋:如何更快地冷却一瓶葡萄酒</p><p>此外,“加厚的葡萄必须在葡萄藤上长时间成熟,”纽约Astor Wines&Spirits的葡萄酒和烈酒顾问Laura Mooney说</p><p>这使得葡萄含有更多的糖 - 这通常会使酒精含量更高</p><p> “当然,宿醉比红酒头痛(当你喝酒时)更重要,但劳拉说,”如果你有两杯茴香 - 每杯含有14%或15%的ABV,这是一件很重的事情</p><p> “如果你知道红葡萄酒经常让你头疼,那么可以考虑使用厚皮葡萄酿造的葡萄酒(如sinensis,Syrah和红葡萄酒)</p><p>赤霞珠选择由薄皮葡萄酿制的葡萄酒(如黑比诺葡萄酒,西瓜和梅洛(Merlot)或选择我喜欢的红葡萄酒马尔贝克:即使马尔贝克葡萄生产深红葡萄酒,皮肤也很薄 - 它们不会让我头疼,最终的原因是不合理的</p><p>你可以采取一些措施避免可怕的红葡萄酒头痛:寻找低或无亚硫酸盐的葡萄酒,特别是生物动力葡萄酒;并且倾向于用较薄的葡萄酿造葡萄酒</p><p>但也许最有效的,正如Eli's Table的葡萄酒总监Randall Restiano告诉我的那样,你可以做到在Mark Weinberg拍摄的第一张照片之前,确保多吃水并多喝水;最后两张照片James Ransom也是HuffPost:

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