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该研究发现,美国人饮食不良(但改善了!)

<p>美国人一直在吃更健康的饮食 - 事实上,一项新研究发现,改善饮食可以防止14年内110万人过早死亡</p><p>然而,研究人员表示,美国饮食的整体质量仍然很差</p><p> “我们的研究结果为促进健康饮食作为慢性疾病预防的国家优先事项,以及更广泛地改善食品供应的立法和监管行动提供了进一步的理由,”研究作者,博士</p><p>营养与流行病学系的候选人王冬在哈佛大学陈公共卫生学院的一份声明中说</p><p>在这项研究中,研究人员研究了人们饮食的趋势,并从另一项对1999年至2012年间接受调查的大约34,000名美国成年人的研究中提取数据</p><p>研究人员对参与者的饮食应用评分系统称为2010年替代性健康饮食指数,考虑到人们的摄入量水果,蔬菜和全谷物,以及他们食用不健康的食物,如含糖饮料和加工肉类</p><p>为了解在此期间人们饮食变化可能产生的影响,研究人员在两项独立的研究中了解了过早死亡和疾病的发生率,这些研究涉及美国约173,000人</p><p>研究人员发现,在研究期间,平均健康饮食评分从39.9增加到48.2</p><p> (最高分为110分</p><p>)研究人员表示,研究期间反式脂肪摄入量的减少约占人们膳食分数改善的一半</p><p>此外,研究人员研究了饮食改善14年减少和2型糖尿病患者减少13%,心血管疾病发病率降低近9%,癌症病例减少约1%</p><p> “最令人惊讶的发现是,即使饮食质量的极小改善实际上也会导致疾病负担的显着减少,”Wang告诉Live Science</p><p>然而,研究人员表示,美国饮食的整体质量仍然很差</p><p>事实上,他们指出研究中的平均分数甚至低于50(最高分为110)</p><p>根据这项研究,虽然研究期间水果和全谷物等健康食品的消费量增加,但今天(11月2日)发表在健康事务杂志上的研究显示,蔬菜和健康的omega-3脂肪的消费量没有增加</p><p>与此同时,研究人员表示,钠摄入量会随着时间的推移而增加</p><p>研究人员表示,研究人员在研究期间观察到的美国饮食中最重要的两个变化是反式脂肪消耗减少(接近72%),含糖饮料和果汁的消费量减少了约36%</p><p>研究人员表示,反式脂肪消耗量的减少主要是由于监管行动,例如2006年生效的营养标签上强制披露反式脂肪</p><p>研究人员表示,减少含糖饮料和果汁的消费可能是由于教育,人们饮食选择的自愿变化和学校汽水禁令</p><p>他们建议采取其他政策,例如扩大含糖饮料的税收,并强制限制在食品中使用盐,这有助于维持甚至加速美国饮食的质量</p><p>同样在HuffPost上:

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